Muffins aux lardons et fromage pour apéro

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6 personnes — préparation 25 min — cuisson 5 min + 20 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 225 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé tiède
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 50 g d'emmental râpé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez les lardons et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez la farine, la levure, le lait, le beurre, les oeufs, le fromage, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Versez la pâte dans un moule à muffins ou des caissettes en papier rempli au trois quarts et enfournez à 200 °C pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Laissez refroidir les muffins avant de démouler et de servir.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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