Pancakes salés aux blettes et au parmesan

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min à la poêle four

Ingrédients

• 1 oignon
• 300 g de blettes cuites à la vapeur
• 50 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de parmesan
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez les blettes cuites. Raclez les parois de la cuve avec la spatule.
• Ajoutez la farine, la levure, le parmesan, les œufs, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Dans une poêle bien huilée et bien chaude, à l'aide d'une cuillère, mettez de petits pancakes à cuire de chaque côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner ces pancakes aux blettes de salade verte pour un repas léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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