Pizza au poulet et aux quatre fromages

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 5 min + 20 min au four — repos 8 h

Ingrédients

• 250 ml d'eau tiède
• 10 g de levure de boulanger
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de farine
• 50 g de farine de maïs
• 300 g de poitrine de poulet
• 150 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 40 g de parmesan
• 40 g de comté
• 40 g de gorgonzola
• 80 g de mozzarella
• 1 cuillère à café d'origan
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure émiettée puis démarrez le Programme Pâte P2. Au bout de 30 secondes ajoutez le sel, l'huile et petit à petit les farines puis laissez le programme terminer la levée.
• Retirez la pâte avec la spatule, faites trois boules et laissez reposer couvertes d'un film étirable alimentaire, une nuit au réfrigérateur, elle aura une meilleure texture.
• Préchauffez le four à 240 °C.
• Remplacez la lame par le Hachoir, mettez le poulet, les champignons, l'oignon et le poivron coupés en petits morceaux puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Etalez les pâtons sur la plaque de four, mettez le poulet, les champignons, l'oignon, le poivron, les fromages en petits morceaux, l'origan puis badigeonnez avec les sauces.
• Enfournez la pizza à 240 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les pizzas sont dégustées très chaudes. Vous pouvez aussi faire votre sauce barbecue maison.

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