Quiche carbonara

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 200 g de lardons
• 200 g de champignons de Paris
• 2 œufs
• 250 ml crème fraiche épaisse
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pâte brisée
• 100 g de fromage râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons coupés en quatre et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, avec la spatule ramenez l'oignon haché vers le centre, ajoutez l'huile et le sel puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les lardons puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes. 5 minutes avant la fin, par le Bouchon Vapeur, ajoutez les champignons coupés en dès et laissez la cuisson se terminer.
• Pendant ce temps préchauffez le four à 180 °C.
• Battez les œufs dans un récipient avec la crème, le poivre et la noix de muscade. Etendez la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert d’une feuille de papier cuisson, piquez-la avec une fourchette et enfournez-la à 200 °C pendant 7 minutes.
• Ensuite, étalez le mélange encore dans le robot, sur la pâte, puis versez le mélange d'œuf, saupoudrez le tout de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Une fois la quiche sortie du four, vous pouvez saupoudrez à nouveau d'un peu de fromage râpé. Les quiches peuvent être préparées à l'avance en batch cooking.

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