Salade d'aubergines et de poivrons

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 38 min

Ingrédients

• 2 aubergines
• 4 poivrons verts
• 3 gousses d'ail
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 pincée de coriandre en poudre
• ½ jus de citron jaune
• 100 ml d'eau
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de cumin en poudre

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Préparation

• Coupez les aubergines en dés et mettez-les dans un égouttoir avec du gros sel. Epépinez les poivrons et coupez-les en dés.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’ail épluché puis hachez en Vitesse 10 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile d'olive, la coriandre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Rincez les aubergines. À la fin de la cuisson ajoutez les morceaux d'aubergine, le citron, l'eau, le vin blanc, le sel, le poivre et le cumin. Démarrer démarrez le Programme Mijoté P2 pour 35 minutes. 10 minutes avant la fin, ajoutez les morceaux de poivrons.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez froid.

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