Salade d'aubergines ou zaaluk marocain

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 4 aubergines
• 1 de pincée de sel
• 3 tomates
• 70 ml d'huile d'olive
• 50 ml d'eau
• 3 gousses d'ail
• 5 brins de persil plat
• 1 cuillère à café de zaatar
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de harissa

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Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les aubergines en dés puis saupoudrez-les d'une pincée de sel. Lavez, épluchez et coupez les tomates en dés.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez l'huile, l'eau, l'aubergine et la tomate, l'ail et le persil ciselés, et toutes les épices. Démarrez le Programme Mijoté P3.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
A déguster tiède en accompagnement ou sur du pain toasté, à l'apéritif.

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