Salade nordique aux deux saumons
Accessoires
4 personnes — préparation 15 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 50 g de moutarde• 15 ml de vinaigre de vin
• 150 ml d'huile d'olive
• ½ cuillère à café d'aneth haché
• 800 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 400 g de filets de saumon frais
• 300 g de riz
• 200 g de saumon fumé
• 1 avocat
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez la moutarde et le vinaigre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute en versant très lentement par le bouchon, juste 100 grammes huile.• Ajoutez l'aneth hachée et mélangez en Vitesse 6 pendant 10 secondes. Réservez dans une saucière.
• Sans laver le bol, versez l'eau, 50 grammes d'huile et une pincée de sel. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 5 minutes.
• Pendant ce temps, huilez le Panier Vapeur et posez le saumon saupoudré de sel. Ajoutez le riz et posez le Panier Vapeur dans le robot. Puis démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Déposez le riz dans un plat, mettez par-dessus des morceaux de saumon cuit à la vapeur, les tranches de saumon fumé et des tranches d'avocat. Accompagnez avec la sauce à l'aneth que vous avez réservée.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Décorez avec un peu d'aneth hachée et servez tiède ou froid.
Tout savoir sur l'aneth en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.