Baguettes pour petit déjeuner

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min au four — repos 2 h 10

Ingrédients

• 150 ml de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe de sel
• 20 g de beurre
• 12 g de levure sèche de boulanger
• 300 g de farine T45
• 300 g de farine T55
• 250 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser mettez le lait, le sel et le beurre puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 40 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez la levure et mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Ajoutez les farines et l'eau et démarrez le Programme Pâte P1 en laissant le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Redémarrez le Programme Pâte P1 pour 1 minute, sans attendre la levée (appuyez pendant 2 secondes sur Stop), sortez la pâte du bol, formez des baguettes, déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faites des grignes sur les pâtons. Laissez reposer 1 heure et 30 minutes four éteint.
• Enfournez à 180 °C durant environ 20 minutes, sortez les baguettes dès qu'elles sont dorées.

Conseil

Avec cette quantité de farine vous faites 4 baguettes. Une fois cuites vous pouvez les congeler. Recette proposée par Leslibou.

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