Pain blanc en pyrex

Accessoires

8 personnes − préparation 15 min − cuisson 50 min au four − repos 40 min

Ingrédients

• 300 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 20 g de levure fraiche de boulanger
• 500 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez seulement 50 ml d'eau, le sucre et la levure fraiche bien émiettée. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 15 minutes afin d'activer la levure.
• Ajoutez la farine, l'eau restante, l'huile, le sel et démarrez le Programme Pâte P1. Laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Lorsque la levée est terminée, sortez la pâte et pétrissez-la un peu avec vos mains huilées. Mettez le pâton dans un plat en pyrex, versez un filet d'huile et saupoudrez de farine. Faites quelques découpes sur la surface pour laissez sortir l'air puis mettez le couvercle en pyrex.
• Enfournez à 220 °C pendant 50 minutes sans préchauffage pour que le pain gonfle lentement. Éteignez le four, sortez le pain et laissez-le refroidir sur la grille du four avec la porte fermée, afin que la croûte soit plus croustillante.

Conseil

Ce pain en cocotte est excellent pour un petit déjeuner familial.
Voir comment activer la levure fraiche au companion.

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