Focaccia au jambon et parmesan

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 2 min — repos 40 min

Ingrédients

• 75 g de jambon blanc
• 130 ml d'eau
• 30 ml d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• 250 g de farine de blé
• 10 g de levure de boulanger
• 75 g de parmesan râpé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le jambon, hachez en Vitesse 6 pendant 20 secondes et réservez.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau, l'huile et le sel puis démarrez le robot en Vitesse 2 à 40 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez la farine, la levure et démarrez le Programme Pâte P1.
• Sans attendre la levée de 40 minutes (appuyez pendant 2 secondes sur Stop), ajoutez le fromage, le jambon réservé et démarrez le robot en Vitesse 4 pour 2 minutes.
• Placez la pâte sur du papier cuisson et laissez lever 40 minutes. Huilez la surface au pinceau et cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée en surface.

Conseil

A la sortie du four laissez refroidir la focaccia sur une grille ou une volette à pâtisserie durant 20 minutes.

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