Fougasse aux olives

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 25 min — repos 40 min

Ingrédients

• 180 ml d’eau
• 6 g de levure sèche de boulanger
• 400 g de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis faites chauffer en Vitesse 3 à 35 °C pendant 2 minutes.
• Ajoutez la farine, l’huile d’olive, les olives noires, les herbes et démarrez le Programme Pâte P1. Retirez la lame et rabattez la pâte dans le bol. Laissez les 40 minutes de pousse du programme se dérouler.
• Quand la pâte est prête, sortez-la du robot et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez-la et faites des entailles avec un couteau. Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pour 25 minutes.

Conseil

Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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