Pain aux graines et aux céréales

Pain aux graines et aux céréales

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3 personnes — préparation 10 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 150 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 250 g de farine bio aux graines et aux céréales
• ½ sachet de levure de boulanger
Pain aux graines et aux céréales

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l’eau à température ambiante, le sel, la farine et la levure, dans cet ordre. Démarrez le Programme Pâte P1, laissez le programme terminer la levée.
• Sortez la pâte de la cuve et retravaillez-la pendant 5 minutes à la main pour la dégazer.
• Formez des baguettes, puis déposez les pâtons sur un moule à pain graissé. Laissez lever à nouveau durant 1 heure à température ambiante.
• Préchauffez le four à 210 °C, grignez les pâtons et enfournez pour 20 minutes environ.

Conseil

Vous pouvez utiliser des farines toutes prêtes de type multi-céréales.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.