Pain d'épices vegan

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6 personnes —  Préparation 15 min — cuisson 1 h au four

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 ml de lait de soja
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 cuillère à café de quatre-épices
• 250 g de confiture d'oranges
• 1 poignée de sucre perlé

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Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le lait de soja, le bicarbonate, le quatre-épices et la confiture. Mélangez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Versez le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule à cake huilé et chemisé de farine. Plaquez les grains de sucre par-dessus et enfournez à 150 °C pour 1 heure environ.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.

Conseil

Pour un gout plus prononcé, remplacez la moitié de la farine par de la farine de châtaigne.
Recette proposée par Bibi et adaptée par Aurélie de companionetmoi.

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