Pain semi-complet aux graines de lin

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4 personnes − préparation 20 min − cuisson 45 min au four − repos 1 h 40 min

Ingrédients

• 300 ml d'eau tiède
• 2 sachets de levure sèche de boulanger
• 170 g de farine de blé
• 250 g de farine semi-complète
• 40 g de graines de lin
• 1 cuillère à café de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure. Démarrez en Vitesse 3 à 40 °C pour 2 minutes.
• Ajoutez les deux farines et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1. Une minute avant la fin, ajoutez les graines de lin par le trou du couvercle. A la fin du pétrissage, retirez la lame et replacez la pâte au fond de la cuve. Ensuite, relancez le programme pour terminer la levée de 40 minutes.
• A la fin de la levée, dégazez le pâton, mettez-le sur la plaque de four recouverte de papier cuisson. Laissez pousser encore 1 heure.
• Préchauffez votre four à 220 °C avec un récipient d'eau chaude à l'intérieur.
• Enfournez pour 45 minutes.

Conseil

Vous pouvez remplacer les graines de lin par des graines de sésame ou des graines de pavot. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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