Pancakes aux flocons d'avoine banane et sans oeuf

Accessoires

16 pancakes — préparation 30 min — cuisson à la poêle — repos 15 min

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine
• 2 bananes bien mures
• 100 g de farine de riz
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 250 ml de lait d'amande
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 150 ml de sirop d'érable

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les flocons d'avoine et hachez en Vitesse 11 pendant 1 minute.
• Ajoutez les bananes épluchées et mixez en Vitesse 11 pendant 1 minute.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de riz, le bicarbonate, le lait d'amande, la vanille et la cassonade. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Avec une spatule, ramenez la pâte vers le centre de la cuve. Démarrez en Vitesse 10 pour 1 minute. Laissez reposer pendant 15 minutes.
• Faites chauffer à feu doux une poêle à crêpes légèrement huilée, versez des petits tas de pâte et faites cuire les pancakes 1 minute de chaque côté (dès que la pâte brunit retournez-les).
• Arrosez de sirop d'érable avant de déguster.

Conseil

Vous pouvez confectionner les pancakes à l'avance en batch cooking et les réchauffer pour le petit déjeuner.

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