Pâte feuilletée

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — repos 2 h

Ingrédients

• 200 g de beurre
• 250 g de farine
• 110 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez tous les ingrédients et démarrez le Programme Pâte P2.
• Faites une boule (elle est très collante, c’est normal), posez-la sur du papier cuisson, farinez abondamment et étalez-la au rouleau. Pliez l'abaisse en 3 pour former un carré, farinez la surface de la pâte et recommencez 5 fois l'opération.
• Enveloppez le pâton d'un film étirable alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur 2 heures avant de l'utiliser.

Conseil

La veille, coupez le beurre en petits carrés et mettez-le au congélateur. Avec du beurre congelé, la pâte feuilletée est plus rapide à faire.
La pâte peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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