Petits pains amusants
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min au four — repos 40 min
Ingrédients
• 1 sachet de levure sèche de boulanger• 180 ml d'eau
• 200 ml de lait
• 650 g de farine de blé
• 10 g de sucre semoule
• 5 g de sel
• 60 g de beurre mou
• 50 g de bicarbonate de sodium
• 1 jaune d'oeuf (pour dorer les petits pains)
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la levure, l'eau puis le lait. Démarrez en Vitesse 3 à 35 °C pour 3 minutes, afin d'activer la levure.• Ajoutez la farine, le sucre, le sel et le beurre mou. Démarrez le Programme Pâte P1 et attendez la fin des 40 minutes de levée.
• Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, confectionnez vos petits pains à la forme souhaitée.
• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Versez le bicarbonate. Plongez les petits pains un par un à l'aide d'une grande cuillère pendant 5 à 10 secondes.
• Badigeonnez le dessus de vos petits pains avec le jaune d'oeuf. Enfournez à 200 °C pour 20 minutes à chaleur tournante.
Conseil
Ce sont de délicieux petits pains pour le goûter des enfants.Vous pouvez les décorer avec des pépites de chocolat.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.