Tortillas mexicaines

Accessoires

10 galettes — préparation 25 min

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café de sel
• 150 ml d'eau
• 1 filet d'huile de colza (pour la cuisson)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de blé, la farine de maïs, le sel et l'eau puis mélangez en Vitesse 7 pendant 2 minutes.
• Sortez la lame, farinez vos mains, mettez la pâte sur un plan de travail fariné puis pétrissez-la à la main quelques secondes. Divisez le pâton en une dizaine de boules. Au rouleau, étalez le plus finement possible chaque boule en les saupoudrant légèrement de farine.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive, avec un fin filet d'huile. Faites cuire les tortillas environ 1 minute de chaque côté. Retournez-les quand elles commencent à gonfler sur les bords. Rajoutez un fin filet d'huile lorsque c'est nécessaire.

Conseil

Une astuce, lorsque vous sortez les tortillas de la poêle, mettez-les sur un chiffon sec pour absorber toute l'humidité.
Vous pouvez par exemple déguster les tortillas garnies d'aiguillettes de poulet, de crème fraîche et saupoudrées de paprika.

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