Aligot allégé

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 500 g de tome fraiche
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de persil (facultatif)

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Radis noirs caramélisés au Companion
Mont d'or chaud au Companion

Préparation

• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher gros (disque H). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez les pommes de terre épluchées et coupées en deux. Sinon faites-le à la mandoline.
• Mettez l'eau dans le bol du robot et déposez les pommes de terre dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier, mettez le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1.
• En attendant, détaillez la tome fraiche en fines lamelles.
• Lorsque le programme est terminé, videz le bol du robot et insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez les pommes de terre cuites, le lait, sel, poivre, l'ail écrasé et le persil ciselé. Démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 15 minutes. Au bout de 6 minutes ajoutez la tome fraiche par l'orifice du bouchon.
• Pour servir, soulevez un grand ruban d'aligot, coupez-le au ciseau et déposez-le dans une assiette.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
L'aligot ne se mange pas seul, vous pouvez servir l'aligot avec des saucisses de Toulouse ou des petits légumes vapeur.

_VIDE_

_VIDE_