Blancs de seiche aux nouilles
Accessoires
2 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 300 g de seiches• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 4 brins de safran
• 180 g de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de poissons
• 750 ml d'eau
• 150 g de nouilles
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
Préparation
• Nettoyez et coupez la seiche en morceaux grossiers. Réservez.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, le poivron épépiné et coupé en quatre, et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 12 pour 6 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les morceaux de seiche réservés et le safran puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes.
• Ajoutez les pâtes, les petits pois sans les décongeler auparavant, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes. Vérifiez qu'il y a assez d'eau.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.