Boulettes de poulet aux légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 40 min — cuisson 5 min + 20 min de friture

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 500 g de blanc de poulet
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 poireau
• 3 brins de persil plat
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 500 ml d'huile de friture

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Préparation

• Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le Panier Vapeur. Versez l'eau dans le bol du robot. Insérez le Panier avec le Bouchon Vapeur en position fermée et démarrez le Programme Vapeur P1. Réservez et videz le bol du robot.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez le blanc de poulet coupé en dés, l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir, ajoutez les pommes de terre réservées et mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes. Réservez.
• Mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé, le poireau préparé et coupé en tronçons et le persil. Hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le mélange de poulet et de pomme de terre réservé, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez en Vitesse 4 pendant 3 minutes.
• Formez des boulettes avec vos mains. Faites chauffer l'huile de friture dans une petite casserole et baignez les boulettes environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes (ne mettez pas toutes les boulettes à cuire en même temps).
• Egouttez les boulettes et mettez-les sur du papier absorbant.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec du riz blanc ou une salade verte pour un repas léger.

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