Boulettes de viande jardinière

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 46 min

Ingrédients

• 150 g de viande de porc hachée
• 150 g de steak haché
• 1 œuf
• 1 brin de persil
• 1 gousse d'ail
• 100 g de chapelure
• 1 oignon
• 50 ml d'huile d'olive
• 200 ml de vin blanc sec
• ½ cube de bouillon de volaille
• 100 ml d'eau
• 140 g de petits pois (1 petite boite)
• 1 boite de tomates pelées en conserve
• 2 petites pommes de terre
• 2 carottes
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Pelez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes puis réservez. Dans un récipient, mélangez le porc et le bœuf, l'œuf, l'ail haché, le persil avec la chapelure. Faites des boulettes et mettez-les à frire dans une poêle avec de l'huile déjà chaude puis réservez.
• Mettez l'oignon coupé en 4 dans le bol du robot muni du Hachoir et démarrez en Vitesse 7 pendant 10 secondes.
• Ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 5 à 110 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez le vin et démarrez en Vitesse 5 à 110 °C pour 5 minutes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et ajoutez la tomate, les pommes de terre et les carottes puis démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez les boulettes de viande et le cube de bouillon et l'eau puis démarrez en Vitesse 3 à 85 °C pour 15 minutes.
• Ajoutez les petits pois et démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pour 8 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Pour réaliser ce plat vous pouvez acheter directement 300 g de viande hachée bœuf/porc. Faites votre chapelure maison.

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