Calamars au cointreau et sauce tomate

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4 personnes — préparation 30 min — cuisson 62 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 kg d'anneaux de calamars
• 80 ml de Cointreau
• 800 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 pincée d'origan
• 1 cube de bouillon de poissons
• 100 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les calamars et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le Cointreau et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 2 minutes toujours sans le bouchon.
• Ajoutez la tomate, le cube de bouillon émietté, l'eau, le sel, le sucre et l'origan puis démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez les calamars en sauce tomate avec du riz blanc.

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