Chaussons mongols farcis à la chair à saucisse

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min + 20 min au four

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 140 ml d'eau tiède
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 g de chair à saucisse
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et l'eau. Démarrez le Programme Pâte P1. Enveloppez le pâton d'un film étirable alimentaire et réservez au réfrigérateur.
• Remplacez la lame par le Hachoir. Mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la chair à saucisse, le sel et le poivre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte réservée sur un plan de travail fariné. Détaillez une dizaine de ronds et garnissez-les d'une cuillère à soupe de farce. Refermez bien les chaussons et déposez-les sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 180 °C pour 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ce plat mongol appelé « khuushuur » peut aussi être farci d'abats (tripes, foie, boudin). Vous pouvez servir avec des brocoli.

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