Croquettes de morue portugaises

Accessoires

4-6 personnes — préparation 30 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre
• 250 g de morue dessalée
• ½ bouquet de persil plat
• 1 gousse d'ail
• 2 œufs
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Versez 0,7 L d’eau dans la cuve et mettez les pommes de terre dans le Panier Vapeur. Lancez le Programme Vapeur pour 30 minutes. À la fin de la cuisson, mettez les pommes de terre dans un saladier et videz le robot.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la morue et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Épluchez la gousse d’ail et effeuillez le persil, puis ajoutez-les dans la cuve. Mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Ajoutez les œufs et mixez 10 secondes.
• Versez ce mélange sur les pommes de terre et écrasez à la fourchette. Poivrez, mélangez, puis laissez reposer 2 heures au frais.
• Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère et faites-les cuire dans une friteuse pendant 5 à 10 minutes. Servez immédiatement.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez détendre la pâte avec 50 ml de lait.

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