Dos de cabillaud sauce coco curry

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 2 belles échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de sel
• 200 ml de lait de coco
• 4 dos de cabillaud (frais ou surgelés)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et coupées en deux puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile, le curry et le sel. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• En attendant, mettez les dos de cabillaud dans le Panier Vapeur. Lorsque le programme est terminé, ajoutez le lait de coco. Ne retirez pas le Mélangeur et insérez le Panier Vapeur avec les dos de cabillaud. Démarrez en Vitesse 5 à 100 °C pour 25 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez accompagner les dos de cabillaud avec purée de pommes de terre. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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