Filet mignon de porc au boursin ail et fines herbes

Accessoires

4-5 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 filets mignon de porc
• 1 petite boite de champignons de Paris (115 g)
• 150 g de boursin ail et fines herbes
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe fond de volaille
• 150 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les filets mignon dégraissés, dénervés et coupés en morceaux, les champignons, le boursin, la maïzena, le fond de volaille et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
La sauce au boursin se marie à merveille avec la viande de porc. Vous pouvez servir ce filet mignon avec des frites ou des pâtes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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