Filet mignon de porc sauce au poivre
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min
Ingrédients
• 600 g de filet mignon de porc• 1 oignon
• 700 ml d'eau
• 1 pincée de thym séché
• 1 pincée de sel
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 2 cuillères à soupe de maizena
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de poivre
Préparation
• Coupez le filet mignon en médaillons. Emincez l'oignon.• Versez l'eau dans le bol du robot. Tapissez le Panier Vapeur de papier cuisson. Avec la pointe d'un couteau perforez le papier de quelques trous. Posez les médaillons de porc, saupoudrez de thym, de sel et éparpillez l'oignon. Placez le panier dans le robot. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes avec le Bouchon Vapeur en position fermée.
• Videz l'eau de cuisson et insérez le Mélangeur. Ajoutez le vin blanc, la crème, la maïzena, la moutarde et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les médaillons de porc avec l'oignon et démarrez le Programme Mijoté P1.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner le filet mignon de riz ou de pâtes.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.