Gratin de chou-fleur

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 33 min + 10 min au four

Ingrédients

• 40 g de farine
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 chou-fleur
• 120 g de fromage râpé

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la farine, le lait, la muscade et le sel puis démarrez le robot en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez le beurre et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes. Réservez et nettoyez le bol du robot.
• Lavez et coupez les sommités du chou-fleur. Mettez l'eau dans le bol du robot, insérez le Panier Vapeur avec le chou-fleur. Fermez le couvercle et mettez le Bouchon Vapeur en position fermée. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 25 minutes.
• Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez avec la sauce béchamel réservée et saupoudrez de fromage râpé.
• Enfournez à 200 °C pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vérifiez la cuisson du chou-fleur en le piquant avec la pointe d'un couteau, le chou-fleur doit être tendre mais pas mou.

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