Gratin de gnocchis aux brocolis
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 20 min + 30 min au four
Ingrédients
• 600 g de brocolis bio surgelés• 1 pincée de sel
• 110 g de Comté râpé
• 200 g de gnocchis
• 40 g de farine semi-complète (pour la béchamel)
• 35 g de maïzena (pour la béchamel)
• 750 ml de lait demi-écrémé (pour la béchamel)
• 1 pincée de noix de muscade (pour la béchamel)
• 75 g de beurre demi-sel (pour la béchamel)
Préparation
• Dans la cuve du robot, mettez 700 ml d'eau avec du sel, insérez le Panier Vapeur avec les brocolis coupés en bouquets et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes.• Mettez les brocolis et les gnocchis dans un plat à four.
• Préparez la béchamel : dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la farine, la maïzena, le lait et la muscade puis démarrez le robot en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Ajoutez le beurre et relancez en Vitesse 4 à 90 °C pendant 14 minutes.
• Ajoutez la béchamel dans le plat et mélangez.
• Saupoudrez de râpé et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes (chaleur tournante + grill). Servez chaud.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Retirez le plat du four lorsque la surface est bien dorée.
Recette proposée par Ophélie.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.