Gratin jordanien de pommes de terre et viande hachée
• il y a 4 ans (Apr, 13, 2021)
Accessoires
4 personnes — préparation 45 min — cuisson 30 min + 45 min au four
Ingrédients
• 700 g de• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1
• 1 gousse de
• 650 g de
• 1 cuillère à café de
• 1 cuillère à café de
• 1 cuillère à café de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 1 filet d'
• 3 cuillères à soupe de
• 120 ml d'eau bouillante (pour la sauce)
• 4 cuillères à soupe de
• 1 jus de
• 4 cuillères à soupe de
• 1 cuillère à soupe d'
• Quelques brins de
Préparation
• Lavez les pommes de terre. Avec un couteau faites une entaille circulaire pas trop profonde, autour des pommes de terre, ainsi il sera très facile de les éplucher une fois cuites.• Mettez l'eau dans le bol du robot. Mettez les pommes de terre entières dans le Panier Vapeur, insérez votre Panier et mettez le
• Dans le bol vide du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez la viande hachée, la cardamome, le ras el-hanout, la cannelle, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Graissez un
• Couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez 30 minutes à 180 °C.
• Dans un bol, mélangez le tahini dans l'eau bouillante. Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le vinaigre et l'huile puis mélangez bien.
• Lorsque le gratin est cuit, versez la sauce citronnée par-dessus. Enfournez à nouveau à 180 °C pour 15 minutes. A la sortie du four saupoudrez de
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.A déguster avec du pain pitta.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
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