Pâte brisée pur beurre

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 1 h

Ingrédients

• 250 g de farine de blé (T55 de préférence)
• 120 g de beurre demi-sel mou
• 70 ml d'eau

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre mou. Démarrez en vitesse 6 pour 30 secondes, sans le Bouchon Vapeur.
• Redémarrez le robot en Vitesse 6, ajoutez petit à petit l’eau par le trou du couvercle. Laissez tourner en vitesse 6 jusqu’à ce qu’une boule se forme (environ 2 minutes). Réservez au réfrigéarteur.
• A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur du papier cuisson. La pâte brisée est prête pour une tarte salée.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
La pâte peut être préparée à l'avance en batch cooking. Vous pouvez aussi la surgeler.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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