Macaroni and cheese (Mac' n cheese)
Accessoires
6 personnes — préparation 20 min — cuisson 18 min + 15 min au four
Ingrédients
• 400 g de macaroni• 200 g de lardons fumés
• 40 g de beurre demi-sel mou
• 500 ml lait entier
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 40 g de farine de blé
• 2 cuillères à café de sauce worcestershire
• 200 g de cheddar râpé
• 40 g de chapelure
Préparation
• Faites cuire les macaroni "Al Dente" dans une casserole d'eau bouillante comme indiqué sur le paquet de pâtes. Réservez.• Préchauffez le four à 210 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez les lardons et démarrez le Programme Mijoté P1, sans le bouchon.
• Ajoutez le beurre coupé en cubes, le lait, le sel, le poivre, la farine et la sauce worcestershire. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez le cheddar et démarrez en Vitesse 3 à 90 °C pour 1 minute.
• Mettez les macaroni cuites dans un plat à gratin. Versez la préparation sur les pâtes et saupoudrez de chapelure.
• Enfournez à 210 °C pour 15 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter de la noix de muscade moulue dans ce classique de la cuisine des USA appelé mac' and cheese. Faites votre chapelure maison.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.