Pizza double bolognaise et légumes
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min au four — repos 40 min
Ingrédients
• 320 ml d'eau tiède• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 500 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à café de sel
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 250 g de sauce bolognaise (voir la recette)
• 50 g de gruyère râpé
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau et la levure puis démarrez le Programme Pâte P1 pour dissoudre la levure. A la fin des 2 minutes 30, ouvrez et ajoutez la farine, l'huile et le sel. Démarrez le Programme Pâte P1 et laissez les 40 minutes de levée se dérouler.• Préparez votre garniture, coupez la courgette en dés, l'aubergine en tranches et émincez l'oignon. Réservez.
• Préparez votre sauce bolognaise.
• Préchauffez le four à 240 °C, le four doit être bien chaud avant la cuisson.
• Retirez la pâte du robot, étalez un filet d'huile sur la plaque du four, versez et étirez la pâte. Garnissez la moitié de la surface de sauce bolognaise et l'autre moitié avec les légumes réservés. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 240 °C durant 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez ajouter des épices (marjolaine, origan, basilic).
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.