Pizza margherita

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 20 min + 10 min au four

Ingrédients

• 360 ml d'eau chaude
• 20 g de levure de boulangerie fraiche (pour la pâte)
• 400 g de farine (pour la pâte)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la pâte)
• 1 cuillère à café de sel fin (pour la pâte)
• 2 oignons (pour la sauce)
• 2 gousses d'ail (pour la sauce)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la sauce)
• 900 g de tomates concassées (pour la sauce)
• 50 g de sauce tomate (pour la sauce)
• 2 carrés de sucre (pour la sauce)
• 1 pincée de sel et de poivre (pour la sauce)
• 400 g de mozzarella (pour la garniture)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la moitié de l'eau et la levure puis mélangez en Vitesse 5 pendant 3 minutes. Laissez reposer 5 minutes. Ensuite ajoutez la moitié de la farine et l'huile puis mélangez à nouveau pendant 3 minutes toujours en Vitesse 5. Enfin, ajoutez le reste de la farine, le reste d'eau et le sel, augmentez la vitesse à 8 et pétrissez encore 4 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Retirez la pâte du récipient, donnez-lui une forme ronde et laissez-la lever couverte d'un linge.
• En attendant préparez la sauce. Dans le bol propre du robot muni du Hachoir, mettez les oignons pelés et coupés en quatre, l'ail pelé et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 10 minutes.
• Ajoutez la tomate concassée, la sauce tomate, le sucre, le sel et le poivre puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes. Réservez.
• Préchauffez votre four à 270 °C.
• Farinez le plan de travail, déposez et étirez la pâte puis créez les bords de la pizza afin d'avoir une croûte bien marquée. Etalez la sauce, répartissez la mozarella et les feuilles de basilic. Badigeonnez d'huile d'olive les bords de la pizza et enfournez à 270 °C pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous souhaitez faire la pâte seule et la conserver, voir la pâte à pizza.
La très populaire pizza margherita de Naples est aux couleurs du drapeau italien, vert, blanc, rouge. Tout savoir sur le basilic en cuisine.

_VIDE_

_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi