Pâte à pizza

Pâte à pizza

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 15 min — repos 1 h 40 min

Ingrédients

• 250 ml d'eau tiède (environ 35 °C)
• 400 g de farine (type pâte à pain)
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'eau tiède, la levure et démarrez le Programme Pâte P1. Au bout de 30 secondes, arrêtez, ajoutez la farine, l'huile et redémarrez, laissez le programme terminer la levée de 40 minutes.
• Retirez la pâte à pizza du bol, mettez la pâte dans un saladier recouvrez d'un linge propre et humide et laissez pousser 1 heure environ pour une seconde levée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Cette pâte est idéale pour une recette de pâte à pizza napolitaine, la recette emblématique de la cuisine italienne.
La pâte peut être préparée à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.