Pommes de terre aux brocolis et à la viande

Pommes de terre aux brocolis et à la viande

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 85 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 125 g de carotte
• 75 ml d'huile d'olive
• 200 g de filet de porc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de paprika
• 750 g de pommes de terre
• 1 bouquet de brocolis
• 200 ml d'eau
• 200 ml de vin blanc sec

Préparation

• Dans le robot muni du Hachoir, mettez l'oignon, l'ail et la carotte, pelés et coupés en morceaux, puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la viande de porc coupée en dés, le sel et le paprika puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 45 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, les boutons de brocoli, l'eau et le vin blanc puis démarrez le robot en Vitesse 1 à 130 °C pour 30 minutes. Servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter des arômates (laurier, thym, romarin).
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.