Poudre d'ail maison

Accessoires

1 demi bol — préparation 20 min — cuisson 1 h 45 min au four

Ingrédients

• 3 têtes d'ail

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Préparation

• Epluchez toutes les gousses des têtes d'ail (gardez les gousses entières afin de les découper en fines lamelles). Émincez les gousses d'ail et posez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Préchauffez le four à la température minimum du four (environ 70 °C).
• Enfournez à 70 °C pendant environ 1 h 45. Surveillez et remuez les lamelles de temps en temps pour qu'elles se déshydratent de façon uniforme (l'ail doit être sec et cassant). Laissez refroidir sur la plaque.
• Dans le bol du robot Companion, mettez les lamelles d'ail et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Remuez avec une spatule et mixez à nouveau en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Conservez la poudre d'ail dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Si vous voulez en faire un assaisonnement unique pour vos plats salés, ajoutez des épices au gout (origan, poivre, piment rouge ou autres).
Si vous êtes très pressé(e) vous pouvez sécher l'ail au micro-ondes avec la puissance la plus faible pendant des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit déshydraté et légèrement doré.

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