Médaillons de poulet sauce crémeuse au parmesan

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 53 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 4 escalopes de poulet (environ 600 g)
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 60 g de parmesan râpé
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez le poulet coupé en gros cubes, le sel, le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez le parmesan et la crème fraiche liquide. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 20 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez la maïzena tamisée et démarrez le Programme Mijoté P1.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir avec des pâtes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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