Poulet à la sauce d'arachide guinéenne
Accessoires
2 personnes — préparation 40 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 50 ml d'huile d'arachide• 400 g de morceaux de poulet
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 120 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (bio sans sucre)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 ml d'eau
• ½ cuillère à café de paprika
Préparation
• Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez le poulet salé et poivré coupé en gros cubes puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon coupé en quatre et l'ail pelé. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. A l'aide d'une spatule, ramenez les morceaux vers le centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez la tomate concassée et le concentré de tomates. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le beurre de cacahuètes, le cube de bouillon émietté, l'eau, le paprika. Démarrez le Programme Mijoté P3.
• Ajoutez le poulet réservé puis démarrez le Programme Mijoté P3.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec du riz blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.