Poulet sauce à l'ail
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 53 min
Ingrédients
• 60 ml d'huile d'olive• 1 tête d'ail
• 8 cuisses de poulet
• 100 ml de vin blanc sec
• 80 ml d'eau
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 brin de persil pour décorer
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes.• Pelez la moitié des gousses de la tête d'ail et coupez-les en rondelles, gardez l'autre moitié des gousses non pelées. Ajoutez l'ail pelé dans l'huile chaude et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet, le reste des gousses d'ail non pelées mais simplement coupées en deux, le vin, l'eau, l'origan, le cube de bouillon, le sel et le poivre et démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 40 minutes.
• Enlevez les gousses d'ail et décorez.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La sauce est un délice. Le poulet à l'ail est une recette classique espagnole et un plat servi dans les bars et restaurants.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.