Purée de carottes à l'orange

Purée de carottes à l'orange
Recette végétarienne

Accessoires

Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 800 g de carottes
• 50 ml de jus d'orange
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le Panier Vapeur, versez 0,7 L d’eau dans le bol et démarrez le Programme Vapeur P1.
• À la fin du programme, videz l’eau de la cuve. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les carottes, ajoutez le jus d’orange et le beurre, puis mixez en Vitesse 12 pendant 3 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez réchauffer la purée en Vitesse 7 à 85 °C pendant 5 minutes.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.