Riz artichauts et travers de porc
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 70 min
Ingrédients
• 2 gousses d'ail• 1 tomate mûre
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 600 g de travers de porc
• 150 g de haricots verts
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de safran
• 1 pincée de sel
• 1 L d'eau
• 1 poivron rouge
• 4 fonds d'artichauts
• 300 g de riz
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.• Ajoutez la tomate et hachez en Vitesse 8 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et les travers de porc coupées en morceaux. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez les haricots verts et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le paprika, le safran, le sel et l'eau. Démarrez en Vitesse 1 à 130 °C pour 20 minutes.
• Ajoutez le poivron coupé en lanières, les coeurs d'artichauts coupés en deux et le riz. Démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Selon la façon dont vous aimez cuire le riz, ajustez le temps de cuisson. La cuisson du riz dépend du riz utilisé.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.