Soutrou de crevettes ivoirien

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 2 cubes de bouillon de poissons
• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 filets de maquereau fumé
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de piment rouge (au gout)
• 2 feuilles de laurier
• Quelques brins de persil plat

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomates, les cubes de bouillon émiettés et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 15 minutes.
• Ajoutez les crevettes, le maquereau coupé en dés, le poivre, le piment et le laurier. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Retirez les feuilles de laurier, saupoudrez de persil ciselé et servez le soutrou de crevettes bien chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Ne rajoutez pas de sel car les cubes de bouillon et les filets de maquereau fumé suffisent. Vous pouvez servir le soutrou de crevettes avec de la semoule fine ou du riz.

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