Tajine de poulet aux légumes d'été
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 55 min
Ingrédients
• 2 aubergines• 2 courgettes
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 4 cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 g d'olives violettes ou noires dénoyautées
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à soupe de ras el-hanout
Préparation
• Epluchez et coupez les aubergines et les courgettes en petits morceaux. Coupez les tomates en petits morceaux. Réservez.• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pelé et émincé et le poulet. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les légumes réservés, les olives, l'eau, le cube de bouillon émiétté, le sel, le poivre et vos épices. Démarrez le Programme Mijoté P2. Au bout de 20 minutes, remuez avec la spatule et relancez.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez accompagner la tajine de poulet aux légumes d'été avec de la semoule. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.