Chou-fleur à la béchamel vegan et sans gluten

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 38 min + 10 min au four

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 50 g de farine de riz
• 500 ml de lait de riz
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 gousse d'ail
• 80 g de margarine végétale
• 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre

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Préparation

• Coupez et rincez les sommités du chou-fleur. Versez l'eau dans le bol du robot. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le Panier Vapeur et insérez votre Panier. Démarrez le Programme Vapeur P1 en mettant le Bouchon Vapeur en position fermée. Réservez.
• Videz le bol du robot et insérez le Batteur ou le Fouet. Mettez la farine, le lait, la muscade, le sel, le poivre et l'ail ciselé. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Ajoutez la margarine coupée en cubes et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Mettez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez avec la sauce béchamel, saupoudrez d'amandes et enfournez à 200 °C pour 10 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez faire la même recette avec des blettes.

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