Tarte à la courgette et à la ricotta

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 45 min au four

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 3 courgettes
• 1 filet d'huile d'olive
• 250 g de ricotta
• 2 oeufs
• 50 g de parmesan
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 5 feuilles de menthe
• 1 pâte brisée pur beurre (à préparer à l'avance)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher fin (disque D). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les courgettes épluchées ou non. Sinon, coupez des tranches de pommes de terre de 0,5 mm à la mandoline dans le sens de la largeur.
• Retirez le découpe légumes et mettez le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon. Réservez et égouttez.
• Rincez le bol du robot. Insérez le Batteur. Mettez la ricotta, les oeufs, le parmesan, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute avec le bouchon.
• Ajoutez la menthe ciselée. Raclez les parois avec la spatule. Démarrez en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Tapissez un moule à tarte avec la pâte brisée. Étalez la préparation de courgettes sur le fond de tarte. Garnissez avec la préparation à base de ricotta.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Surveillez la cuisson, la tarte à la courgette et à la ricotta ne doit pas trop brunir.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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