Tarte fine à la ratatouille sans gluten

Accessoires

2-4 personnes — préparation 30 min — cuisson 40 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 150 g de farine de riz
• 30 g de farine de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• 70 ml d'eau
• 2 œufs
• 500 g de ratatouille (voir la recette)
• Quelques olives vertes dénoyautées (facultatif)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine de riz, la farine de maïs, l'huile, le sel et 40 ml d'eau seulement. Mélangez en vitesse 6, sans le Bouchon Vapeur. Après 1 minute, ajoutez le reste de l'eau par le trou du bouchon et laissez tourner 2 minutes, jusqu'à ce qu’une boule se forme.
• Emballez la pâte dans du film étirable alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Dans le bol du robot (inutile de le nettoyer) muni du Batteur, mettez les œufs, la ratatouille. Démarrez en Vitesse 4 pour 3 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Etalez la pâte réservée dans un moule à tarte. Versez la préparation sur la tarte et ajoutez les olives.
• Enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez saupoudrer de gruyère râpé ou de mozzarella.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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