Ratatouille

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 38 min

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 250 g de courgette
• 250 g d'aubergine
• 300 g de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml d'eau
• 2 carrés de sucre

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Préparation

• Épluchez les oignons et coupez-les grossièrement. Lavez et épépinez le poivron puis coupez-le en morceaux. Epluchez et coupez en morceaux la courgette et l'aubergine. Coupez les tomates en morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons, le poivron et l'ail épluché puis mixez en Vitesse 11 pendant 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 8 minutes sans le Bouchon Vapeur.
• Ajoutez le cube de bouillon émietté et l'eau, le sucre, la courgette, l'aubergine et les tomates. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter des tomates cerises.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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