Yassa sénégalais au poulet
• il y a 2 ans (Apr, 08, 2023)
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h — repos 4 h
Ingrédients
• 4 cuillères à soupe de• 4 cuillères à soupe d'
• 2 jus de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 800 g d'
• 350 g d'
• 250 g de
• 2 cuillères à soupe d'
• 120 g d'
• 500 ml d'eau
• 1
• 1 grosse pincée de
• 400 g de
Préparation
• Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier, la moutarde, l'huile, les jus de citrons, le sel et le poivre. Ajoutez les escalopes de poulet coupées en cubes. Mélangez bien et laissez reposer le poulet dans sa marinade au réfrigérateur pendant 4 heures.• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons épluchés et coupés en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles et l'huile. Démarrez le
• Ajoutez les morceaux de poulet marinés, les olives dénoyautées, l'eau, le cube de bouillon émietté et le piment. Démarrez le
• Préparez la semoule comme indiqué sur l'emballage. Servez le
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir avec du riz blanc à la place de la semoule.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Citation culinaire : « De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude. » Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 − 1826), gastronome et écrivain français.
Équivalences, poids et mesures en cuisine
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